Capire le classificazioni delle mandorle: guida all'acquirente per gli standard californiani
La classificazione delle mandorle determina dimensioni, aspetto e prezzo. Ecco cosa devono sapere gli acquirenti B2B quando specificano il prodotto per l'importazione.
Perché la classificazione è importante negli acquisti B2B di mandorle
Quando si effettua un ordine di mandorle californiane, la specifica del grado nel contratto d'acquisto è la variabile di qualità più importante. I gradi delle mandorle definiscono l'intervallo di dimensioni, le tolleranze ai difetti e le caratteristiche fisiche del prodotto.
Il sistema di classificazione USDA
Le mandorle della California vengono classificate secondo gli standard USDA che valutano: dimensione (espressa come conteggio per oncia, es. 23/25), difetti e contenuto di umidità (massimo 6% per lotti commerciali).
Designazioni di dimensione comuni
18/20 — la dimensione commerciale più grande; 23/25 — la dimensione dominante per il foodservice e gli ingredienti; 27/30 — conveniente per le applicazioni di lavorazione.
Consigli per l'acquisto
Richiedere un Certificato di Analisi (COA) e il certificato di ispezione del classificatore USDA con ogni spedizione. Calmond Valley fornisce certificati di grado e campioni pre-spedizione su tutti i volumi contrattuali.