Blanchierte vs. Natürliche Mandeln: Ein B2B-Käufer-Spezifikationsleitfaden
Das Verständnis der funktionalen Unterschiede zwischen blanchierten und natürlichen Mandeln hilft Einkaufsteams dabei, das richtige Produkt für jede Anwendung auszuwählen.
Was Blanchierte von Natürlichen Mandeln Unterscheidet
Natürliche Mandeln behalten ihre braune Samenhülle, die Tannine, Ballaststoffe und Polyphenole enthält. Blanchierte Mandeln haben diese Haut durch Heißwasserbad entfernt.
Auswirkungen auf Geschmack und Farbe
Blanchierte Mandeln liefern einen saubereren, cremigeren Geschmack, ideal für Marzipan, Mandelmehl und weiße Süßwarenbeschichtungen. Natürliche Mandeln eignen sich hervorragend für geröstete Snacklinien und Nussmischungen.
Verfügbare Calmond Valley Formate
Calmond Valley liefert natürlich ganz, natürlich gehobelt, natürlich gestiftelt, blanchiert ganz, blanchiert gehobelt, blanchiert gestiftelt und blanchiert gemahlen (Mehl). Alle Formate sind in konventionellen und USDA Bio-zertifizierten Qualitäten erhältlich.