Industry
De Wetenschap van Amandelvoeding: Wat B2B-Kopers Moeten Weten voor Productontwikkeling
Een technische evaluatie van de macro- en micronutriëntprofielen van amandelen, bioactieve verbindingen en functionele eigenschappen.
Waarom Voedingswetenschap Belangrijk is voor B2B Amandel Inkoop
Amandelen zijn tegelijkertijd een culinair ingrediënt, functioneel gezondheidsvoedsel en een eiwitbron in plantaardige productcategorieën.
Macronutriëntprofiel per 100g (Gepeld, Rauw)
Energie: ~579 kcal. Eiwit: ~21g. Totaal vet: ~50g, overwegend enkelvoudig onverzadigd. Koolhydraten: ~22g, waarvan ~13g voedingsvezels.
Belangrijke Micronutriënten
Amandelen zijn een significante bron van Vitamine E (~26mg/100g), magnesium (~270mg), calcium (~264mg), fosfor (~484mg) en riboflavine B2 (~1,1mg).