Protocolo de Cadena Fría: Maximizando la Vida Útil de las Almendras para Importadores Globales

Por Qué Importa la Cadena Fría para las Almendras

Las almendras son relativamente estables en comparación con muchos productos agrícolas, pero siguen siendo susceptibles a la rancidez, el moho y el daño por insectos cuando se almacenan o envían incorrectamente. La oxidación lipídica — la causa principal de sabores desagradables — se acelera dramáticamente por encima de los 15 °C.

Requisitos de Temperatura por Fase de Almacenamiento

Almacenamiento a corto plazo (menos de 6 meses): Mantener 10-15 °C con humedad relativa inferior al 65%. Almacenamiento a largo plazo (6-18 meses): Objetivo 0-4 °C y HR 55-65%. Almacenamiento en frío profundo (más de 18 meses): Temperaturas alrededor de -18 °C.

Control de Humedad y Humedad

Las almendras se equilibran con su entorno. El contenido de humedad objetivo para almendras peladas es del 3,5-4,5%. Use desecantes de sílice gel y monitoree mensualmente con higrómetros calibrados.

Selección de Contenedores y Prácticas de Carga

Se prefieren contenedores reefer de 40 pies de alto con interiores pre-enfriados. Los palés deben organizarse para permitir 10-15 cm de circulación de aire en todos los lados.

Fumigación y Control de Plagas

Todas las exportaciones de almendras de EE.UU. deben cumplir con los requisitos fitosanitarios del país importador. Calmond Valley proporciona certificados fitosanitarios con cada envío.

Documentación para Cumplimiento de Cadena Fría

Los importadores deben solicitar registros de temperatura, certificados de análisis y certificados fitosanitarios de origen. Calmond Valley proporciona paquetes de documentación completos como estándar.