بروتوكول سلسلة التبريد: تعظيم مدة صلاحية اللوز للمستوردين العالميين

لماذا تهم سلسلة التبريد للوز

يتمتع اللوز بثبات نسبي على الرف مقارنة بكثير من السلع الزراعية، غير أنه يظل عرضة للتزنخ والعفن وضرر الحشرات عند التخزين أو الشحن بشكل غير صحيح. يتسارع أكسدة الدهون — السبب الرئيسي للنكهات الغريبة — بشكل كبير فوق 15°م.

متطلبات درجة الحرارة حسب مرحلة التخزين

التخزين قصير المدى (أقل من 6 أشهر): الحفاظ على 10-15°م مع رطوبة نسبية أقل من 65%. التخزين طويل المدى (6-18 شهراً): استهداف 0-4°م ورطوبة نسبية 55-65%. التخزين البارد العميق (أكثر من 18 شهراً): حوالي -18°م.

التحكم في الرطوبة

المحتوى المستهدف من الرطوبة للوز المقشور هو 3.5-4.5%. استخدام مجففات هلام السيليكا والمراقبة الشهرية.

اختيار الحاويات والتحميل

يُفضل استخدام حاويات مبردة مرتفعة 40 قدماً مع أداريات مبردة مسبقاً. يجب ترتيب المنصات للسماح بتدوير هواء 10-15 سم من جميع الجهات.

التبخير وإدارة الآفات

يجب أن تمتثل جميع صادرات اللوز الأمريكية لمتطلبات الصحة النباتية للبلد المستورد. تقدم كالموند فالي شهادات الصحة النباتية مع كل شحنة.